Erfrischender Spinat Salat

Wenn du nach einer köstlichen und gleichzeitig gesunden Mahlzeit suchen, dann ist dieser Spinat-Salat genau das Richtige für dich! Die Kombination aus frischen Spinatblättern, saftigen Tomaten, würzigem Ziegenkäse und knusprigen Pinienkernen sorgt für einen unvergesslichen Geschmack.

Zutaten:

• 400 g frischer Spinat
• 2 Tomaten, in Würfel geschnitten
• 100 g Ziegenkäse, zerbröckelt
• 1 EL geröstete Pinienkerne
• 2 TL frischer Zitronensaft
• 1 TL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Vermische  Zitronensaft, Olivenöl und Weißweinessig in einer Schale
2. Würzen das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack
3. Verteile den frischen Spinat in einer großen Salatschüssel
4. Gebe das vorbereitete Dressing auf den Spinat und mischen alles gut durch
5. Füge die Tomatenwürfel und den zerbröckelten Ziegenkäse hinzu und vermengen alles gut
6. Verstreue Pinienkerne auf dem Salat und serviere ihn frisch.

Dieser Spinat-Salat eignet sich perfekt als leichtes und bekömmliches Mittagessen-Option und ist in nur wenigen Minuten zubereitet. Probiere ihn jetzt aus!

Ergibt 4 Portionen.